Unbalanced Vision

Vanessa gave me an easy-to-bake and yummy carrot cake recipe. The icing is particularly good. Thanks, V, you are a true gastronome.

蛋 2 個 糖 3/4 杯
沙拉油 3/4 杯 香草精 1/2 小匙
低筋麵粉 1 杯 小蘇打粉 1 小匙
肉桂粉 適量 鹽 1/2 小匙
胡蘿蔔 2 根 核桃 1/2 杯

霜飾部份‧奶油起司糖霜
軟化奶油 2 大匙 Cream cheese 2 oz.
檸檬皮絲 1 大匙 糖 1 杯

做法:
預 熱 烤 箱，烤 模 以 350 度 F ( 180 度 C ) 烤 45 ~ 50 分 鐘。
1. 先 將 烤 香 的 核 桃 切 成 碎 末，胡 蘿 蔔 削 皮 後 刨 成 細 絲。
2. 蛋、糖、沙 拉 油、香 草 精 混 合 後，加 入 全 部 的 乾 粉 類 攪 打 均 勻 ，再 拌 入 胡 蘿 蔔 絲 與 核 桃 末，將 生 料 倒 入 烤 模 即 可 烘 焙。
3. 將 軟 化 奶 油 與 cream cheese 打 發 成 糊 狀，加 入 檸 檬 皮 絲 與 糖 攪 打均 勻 至 糖 化 即 成 起 司 糖 霜。
4. 將 糖 霜 抹 在 攤 涼 的 蛋 糕 上 即 可。